ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ |

ଉତ୍ପାଦ ବିବରଣୀ

MF: C8H14Cl2N2O2 |
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1. ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ହେଉଛି ଏକ ଉଚ୍ଚ ମଲିକୁଲାର୍ ଓଜନ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଏକ ୟୁନିଟ୍ ଭାବରେ 5 ଟି ମଲିକୁଲାର ଚିନି ସହିତ ସମାନ ୟୁନିଟରୁ ପଲିମରାଇଜ୍ ହୋଇଛି |ପ୍ରତ୍ୟେକ ୟୁନିଟ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜର ୨ଟି ଅଣୁ, man ଟି ଅଣୁ ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ର mole ଟି ଅଣୁକୁ ନେଇ ଗଠିତ |ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳା β- ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ 1,4-ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ |ଗ୍ଲୁକୋଜର ୨ଟି ଅଣୁର ଗଠନ ସେଲୁଲୋଜ୍ ସହିତ ସମାନ |ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳା ଗଠନ ପାଇଁ ଗ୍ଲୁକୋଜର C3 ଉପରେ 2 ଟି ଅଣୁ ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ର 1 ଅଣୁ ଅଛି |ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳରେ ପିରୁଭିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କାର୍ବକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ପାର୍ଶ୍ୱ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅଛି |ଏହାର ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳରେ ଅମ୍ଳୀୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ରହିଥିବାରୁ ଏହା ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣରେ ପଲିଅନିୟନ୍ ଉପସ୍ଥାପନ କରେ, ଜାନ୍ଥାନ୍ ଗମ୍ ର ଏକ ତିନି ସ୍ତରୀୟ ତିନି-ଡାଇମେନ୍ସନାଲ୍ ଗଠନ ସୃଷ୍ଟି କରେ: ଆୟନ ସହିତ ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳା ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଖଳାକୁ ଏକ ହେଲିକଲ୍ ଗଠନ ପାଇଁ ପବନ କରେ ଏବଂ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ | ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ବଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ହେଲିକ୍ସ, ଯେତେବେଳେ ଡବଲ୍ ଷ୍ଟ୍ରାଣ୍ଡେଡ୍ ହେଲିକାଲ୍ ଗଠନ ଦୁର୍ବଳ ଅଣ କୋଭାଲାଣ୍ଟ ବଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ହୁଏ, ଏକ ନିୟମିତ “ସୁପର ବଣ୍ଡେଡ୍ ରିବନ୍ ହେଲିକାଲ୍ ପଲିମର” ଗଠନ କରେ |ଏହାର ଅନନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏଥିରେ ଥିବା ପିରୁଭିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଜଡିତ |ସାଧାରଣତ ,, ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ରେ ଥିବା ପିରୁଭିକ୍ ଏସିଡ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ମାପିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |

2. ଟାଇପିକାଲ୍ ରିଓୋଲୋଜିକାଲ୍ ଗୁଣ, କମ୍ ଏକାଗ୍ରତାରେ ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା, ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧ, ଏସିଡ୍ ପ୍ରତିରୋଧ, କ୍ଷାର ପ୍ରତିରୋଧ, ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ପ୍ରତିରୋଧ, ସୁସଙ୍ଗତତା, ଦ୍ରବଣ, ବିଚ୍ଛେଦ, ଜଳ ଧାରଣ |

3. ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ, ଇଥାନଲରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ (ot-42) |ଜେଲ୍ ଗଠନ ପରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ 300ml ପାଣି ନିଅ, ଏହାକୁ 400ml ବିକରରେ ରଖ, ଏହାକୁ 80 pre ରେ ଗରମ କର, ଏବଂ ତୀବ୍ର ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଉତ୍ତେଜନାରେ 1.5g ନମୁନା ଏବଂ 1.5g ପାଉଡର କାରାଜେନାନ୍ ମିଶାନ୍ତୁ |ସମାଧାନ ଗଠନ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ଏବଂ ତାପରେ 3 କେମିକାଲ୍ ବୁକ୍ 0 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ |ମିଶ୍ରଣ ସମୟରେ, ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 60 than ରୁ କମ୍ ହେବ ନାହିଁ, ମିଶ୍ରଣ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ରୁମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ 2H ରୁ ଅଧିକ ଥଣ୍ଡା ହେବ |ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା 40 than ରୁ କମ୍ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ଜେଲ୍ ପରି ଏକ କଠିନ ରବର ସୃଷ୍ଟି ହେବା ଉଚିତ, କିନ୍ତୁ କାରାଜେନ୍ନ୍ ସହିତ ସମାନ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ 1% ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସମାଧାନ ବଦଳରେ କେବଳ ନମୁନା ବ୍ୟବହାର କରାଗଲେ ଏପରି ଜେଲ୍ ସୃଷ୍ଟି ହେବ ନାହିଁ |

ଆବେଦନ

1. ତ oil ଳ ଶିଳ୍ପର ଡ୍ରିଲିଂରେ,%। %% ଜାନଥାନ୍ ଗ୍ଲୁ ସଲ୍ୟୁସନ୍ ଜଳ ଭିତ୍ତିକ ଡ୍ରିଲିଂ ଫ୍ଲୁଇଡ୍ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିପାରିବ ଏବଂ ଏହାର ରିଓୋଲୋଜିକାଲ୍ ଗୁଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ high ାରା ଉଚ୍ଚ ଗତିର ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ବିଟ୍ ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବହୁତ ଛୋଟ, ଯାହା ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରକୁ ବହୁ ମାତ୍ରାରେ ସଞ୍ଚୟ କରିଥାଏ | ।ଅବଶ୍ୟ, ଏହା ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଷ୍ଟାଟିକ୍ ଡ୍ରିଲିଂ ଅଂଶରେ ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖେ, ଯାହା କୂଅର କାନ୍ଥର ପତନକୁ ରୋକିବାରେ ଏବଂ କୂଅରୁ କଙ୍କଡା କାଟିବାରେ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |

2. ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, ଜେଲାଟିନ୍, ସିଏମସି, ସାମୁଦ୍ରିକ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ପେକ୍ଟିନ୍ ଭଳି ବିଦ୍ୟମାନ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଅପେକ୍ଷା ଏହା ଭଲ |ଫଳ ରସରେ 0.2। %% - %% ମିଶାଇଲେ ଫଳ ରସରେ ଭଲ ଆଡିଶିନ୍, ଭଲ ସ୍ୱାଦ ରହିଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରବେଶ ଏବଂ ପ୍ରବାହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ;ରୁଟିର ଏକ ଯୋଗୀ ଭାବରେ, ରାସାୟନିକ ପୁସ୍ତକ ରୁଟି ସ୍ଥିର, ଚିକ୍କଣ, ସମୟ ସଞ୍ଚୟ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ;ରୁଟି ଷ୍ଟଫିଂରେ 0.25% ବ୍ୟବହାର କରିବା, ଖାଦ୍ୟ ଭରିବା ଏବଂ ଆଇସିଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ବ increase ାଇପାରେ, ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ସଂଗଠନକୁ ସୁଗମ କରିଥାଏ, ସେଲ ଲାଇଫକୁ ବ extend ାଇଥାଏ ଏବଂ ଗରମ ଏବଂ ଫ୍ରିଜରେ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ଆଇସକ୍ରିମରେ 0.1% - 0.25% ଯୋଗ କରିବା ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ;ଏହା କେନଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଭଲ ସାନ୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍କର କିଛି ଅଂଶ ବଦଳାଇପାରେ |ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ର ଗୋଟିଏ ଅଂଶ ଷ୍ଟାର୍କର 3 ~ 5 ଅଂଶକୁ ବଦଳାଇପାରେ |ଏଥି ସହିତ କାଣ୍ଡ, କଣ୍ଡିମେଣ୍ଟ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ତରଳ ଖାଦ୍ୟରେ ଜାନ୍ଥାନ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି |